Virtuvinis peilis Yanagiba Kaiju suši, sašimi ir ritinėlių gamybai. Puikiai tinka plonai pjaustyti žaliai žuviai ir kitiems gastronominės paskirties produktams.
Peilio ašmenys pasižymi neprilygstamomis savybėmis, jie pagaminti iš kalto AUS-8 plieno (Japonija), kurio kietumas yra 58-59 HRC, jie ilgai išlaikys nepriekaištingą aštrumą. Dviašmenis peilis. Mažas ašmenų storis leidžia ne naudoti jėgos pjovimui.
Virtuvinio peilio Yanagiba 240mm ašmenų ilgis yra labai svarbus japoniškų patiekalų gaminiams pjaustyti, taip pat file - žuvims ir mėsai. Todėl Yanagiba Kaiju galima palyginti su europietišku pjaustytuvu - jis gali lengvai susidoroti su įvairių kitų produktų pjaustymu.
Neįtikėtinai patogu ir malonu dirbti su klasikinės raudonos pakka medienos rankena. Įgijo didelį populiarumą tarp profesionalių virėjų.